日本酒 大七 不倒翁 純米 生酛古酒 2015醸造年度

日本酒の古酒が無いかなぁと探していて見付けたのが大七酒造の不倒翁。

2015醸造年度とのことなので、10年古酒と言ったところです。

使用酒米は国産米で、ウェブ情報では五百万石等とあり、特定の銘柄米ではなさそうでした。精米歩合は69%のアルコール度数は15度。使用酵母はウェブ情報では協会7号とありました。

お味は、古酒らしい酸味と濃厚な味わいです。

古酒らしいとは、これまで飲んで来た日本酒の古酒の味の系統と似ていると感じた事を意味しています。

お勧めはぬる燗でしたので、レンジで軽く20秒ほど温めてみたところ、なるほど、味わいが口の中に広がって良いですね。

お摘みはあった方が良くて、いつものハムと胡瓜マヨに加えて、黒豆の枝豆、もずくと胡瓜の和え物を用意しました。

どれも合います。

と言うことで、摘みと一緒にノンビリ飲んでいたいところですが、そろそろ夕飯を作らねばならない頃合いです。残念。

ではでは。

(ラベル部拡大)
(720mlボトル全景)

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