日本酒 大七 楽天命 木桶仕込み生酛 特別純米酒

古酒を連続するの芸が無いかなと考えて、木桶仕込みの楽天命にしてみました。

けれど、飲んでみると古酒的な風味があります。

ん？と思ってウェブで調べてみると、「15BY製造の山田錦熟成酒と20BY製造の五百万石熟成酒をブレンドした」との情報がとあるストアサイトにありました。

ウェブの情報をどこまで信頼した物か、非常に悩ましいのですが、それがそうならしっくりくる気もするのですよね。

使用酒米は五百万石70%と山田錦30%。精米歩合は65%のアルコール度数は15度。使用酵母はウェブ情報では協会7号とありますが、ここも良く分からずです。

お味は、先に書いたように古酒的な風味のある豊潤な味わいの旨口で、控えめな辛口目のお陰で後味はスッキリしてるかな、と。

ぬる燗推奨なので、レンジで少し温めて飲んでます。

お摘みは無しでゆっくり味わうのもあり。

今日は、いつものハムと胡瓜マヨに加えて、焼きししゃも。どれも良い感じです。

お酒を堪能したら、夕飯作りです。

ではでは。

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(720mlボトル全景)