日本酒 にいだしぜんしゅ 生酛 純米原酒 2024BY

仁井田本家のお酒は何種類か飲んでおりますが、純米原酒は初めてですね。

どんなお味か楽しみです。

と言うことで、使用酒米ですがウェブ情報ではトヨニシキとの情報ありで、多分合っているのではと思いました。精米歩合は85%のアルコール度数は16度。添加酵母無しの蔵付き酵母による醸造です。

お味は、生酛らしい酸味のある豊潤で濃厚な旨口です。

2024BYですので、そこまで長いとも言えませんけれど、ほんのり古酒感もあります。

なのでぬる燗にしてみましたら、良い感じです。

お摘みは無くてもいけそうではありますが、あればあったで良し。

今日は、ぎんなんの残り、ブロッコリーのバター炒めの残り、ひき肉と茄子のチーズタッカルビの残り、鶏肉と厚揚げときのこのあんかけの残りがありまして、個人的にはぎんなんと、鶏肉厚揚げがより合うかなと思いました。

つまり、薄味の和食が良いかな、と。

自分が今食べたい物がそうだ、と言う話かも知れませんけれど。

ではでは。

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(720mlボトル全景)