日本酒 巖十一代 旨味 特別純米

群馬県藤岡市にある高井酒造のお酒です。

酒屋の表示で30BYとあったので選びましたが、その30BYの根拠は、以前高井酒造で杜氏をしていた高井幹人氏が醸した純米酒をブレンドした物だという情報に因るようです。

その手の情報は一般消費者では得られませんね。

ラベルにも記載ありませんし、製造年月は8.9なので今年の9月の蔵出しと思われます。

使用酒米は国産米とだけ。精米歩合は60%のアルコール度数は16度。使用酵母は不明です。

お味は、まったりした感のある旨口なれど辛口目あり、です。

なるほど、旨味と言いつつ辛口のお酒と紹介されているだけのことはあります。

お摘みは欲しいです。

今日用意したのは胡麻ドレッシングの温野菜サラダ。

ドレッシングの酸味が良く合います。

何となくお酒に古酒的な風味も感じられるので、個人的にはぬる燗がお勧め。

冷酒一辺倒で生原酒を好んでいた頃より進化しているのです。

なんつって。

ではでは。

(ラベル部拡大) 

(720mlボトル全景)