日本酒 誉国光 生貯蔵酒 R7BY (生酛、純米)

最近の土田酒造のお酒は白いラベル物が多いですが、こちらは赤ラベル。

古くからある銘柄である誉国光の生貯蔵酒です。

そのコンセプトは、ビールの後に飲みたくなる日本酒。

家のみでは最初から日本酒でありまして、ターゲットからは外れている気もしなくもないですが、大きな問題ではないですよね。

使用酒米は群馬県産あさひの夢100%。精米歩合は70%のアルコール度数は15度。使用酵母はきょうかい901号です。

使っている種麹が焼酎用黄麹だけでなく白夜も入っていること、精米歩合が70%と土田酒造としては高精米であることから、いつもよりスッキリ目であることは予想が付きます。

と言うことでお味ですが、生酛らしさはありつつの、割と軽めではあれ豊潤な辛口です。

土田酒造のお酒としてはあっさり目ですが、土田酒造らしい風味(黄麴によるもの?)はきちんとあります。

お摘みは必須。

今日は、いつものハムと胡瓜マヨに加えて、銀杏、ブロッコリーのバター炒め、青椒肉絲の残り物。

どれも合うと思います。

因みに、酒蔵お勧めの飲み方は冷酒と熱燗なのですが、個人的には冷酒よりぬる燗が良さそうに思えてます。

飽くまで主観の話です。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)