日本酒 善吉 純米吟醸 part2 信交酒557号

善吉の試験醸造第二弾、長野県で育成された信交酒557号を使ったお酒。

以前、信交酒555号を使ったcocoromiを飲みました。その信交酒555号を使った善吉の試験醸造第一弾がありまして、こちらはその第二弾になります。

 

信交酒557号の品種名は「夢見錦」でして、山田錦の系統です。

 

信交酒555号も557号もどちらも晩生の品種とのことで、収穫時期を分散させるのにも役立っているようです。

 

味はフルーティーですがくど過ぎず、ほんのりとしたガス感が心地良いなと思いました。

 

堂々と「夢見錦」を名乗って売り出しても良いのではないでしょうか。好きになりそうです。

ではでは。